VOLTEI

Que a internet é um excelente meio de comunicação não restam dúvidas. Mas que
às vezes ela nos deixa a ver navios, ninguém pode negar.
Após o meu merecido descanso de final de ano, voltava a minhas atividades no Blog e... Cadê o Blog? Simplesmente sumiu. Ou melhor, ele está lá mas não consigo postar mais nada.
Isto significa muito trabalho pela frente para transferir para este outro blog, as receita do anterior.
Aproveitei para mudar um pouco o visual.
Ah, e não deixem de acessar porque tem muita coisa boa vindo por ai...

Vamos ao que interessa

Esquecendo os aborrecimentos do outro Blog, volto com duas receitas com um apelo visual (apresentação) fantásticos e que nos fazem sonhar com elas.

Para entrada

Salada de Gravatinha ao Creme de Avocado

Gravatinha é o farfalle cuja palavra significa borboleta em italiano (um pouco de gastrocultura) que podem ter cores diferentes com a adição de espinafre, cenoura ou outro ingrediente no preparo da massa.


Ingredientes  
350 g de farfale (gravatinha) 
300 g de tomates cereja  
100 g de espinafre miúdo  
1 Avocado (se não encontrar use o abacate maduro) 
10 folhas de manjericão  
4 flores de abóbora  
Suco de 1 limão 1 dente de alho  
1 colher de sopa de farinha de rosca ou de pão 
5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem  
Açúcar 
Sal  

Preparo 

Ferva 500 ml de água e afervente os tomates-cereja por alguns minutos. Escorra e disponha-os no fundo de uma fôrma levemente untada com azeite. Acrescente o dente de alho, descascado e cortado em fatias finas, e regue tudo com o azeite restante num fio. Salpique com a farinha de rosca, uma pitada de sal e uma de açúcar e leve ao forno ~ 200°C por 20 minutos. Enquanto isso, ferva bastante água com sal e cozinhe as gravatinhas, deixando-as al dente. Na hora de escorrer a massa, reserve 4 colheres de sopa da água do cozimento. Transfira as gravatinhas para uma travessa e deixe esfriar. Descasque o abacate, divida-o ao meio, descarte o caroço, corte-o em pedaços e bata no liquidificador juntamente com as folhas de manjericão, bem lavadas, o suco de limão, a água reservada do cozimento da massa e o líquido restante dos tomates na assadeira. Salgue e tempere a massa com o creme obtido, misturando com cuidado. Acrescente metade dos espinafres, bem lavados e escorridos, e metade das flores de abóbora, limpas, lavadas e cortadas em tiras finas. Complete com a maior parte dos tomates ao forno e misture delicadamente. Divida a salada em pratos e guarneça cada porção com os tomates-cereja restantes, as tiras de flor de abóbora e os espinafres reservados. Sirva as gravatinhas já frias.


Vamos à outra. Esta à pedidos

Ceviche de Camarão ao Leite de Côco
(quem não come camarão pode substituir por salmão)

Para estes dias quentes esta é ótima!

Ingredientes

600g de camarão (eu faço com salmão defumado) Água fervente Talos de coentro (quem não gosta substitui pela salsinha) 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino branca em grão 2 dentes de alho Sal a gosto Água gelada Molho: 2 pimentas dedo-de-moça 3 colher (sopa) gengibre fresco 2 colher (sopa) molho de soja light 1 colher (sopa) açúcar ½ xícara (chá) suco de limão 200ml de leite de côco Decoração: ½ cebola roxa processada ¼ xícara coco ralado seco 3 colher (sopa) de coentro fresco picado

Preparo

Em uma panela cozinhe o camarão em água fervente aromatizada com o talo do coentro, pimenta-do-reino, alho e sal. Retirar da água e dar um choque térmico com água gelada. Molho: Bater em um liquidificador, a pimenta, o gengibre , o molho de soja, o acucar, o suco de limão e o leite de côco. Provar e corrigir os temperos. Montagem: Misturar em uma tigela o molho ao camarão e servir em uma taça. Salpicar por cima a cebola rouxa, o coco ralado e o coentro picado.

Façam e se não puderem me convidar pelo menos me digam como ficou